[VIDEO] Gabriel Lepousez - Le cerveau passe à table

Déguster, se régaler, quelle expérience sensorielle extraordinaire ! À chaque bouchée tous nos sens sont en éveil : on sent, on regarde, on touche. Et tout cela ne se passe pas simplement grâce au palais, le cerveau est le réel maître à bord. Il comprend, trie et mémorise la multitude d’informations reçues. En étudiant le cerveau et particulièrement le système sensoriel, on comprend que le goût n’est pas dans l’assiette, mais plutôt qu’il se construit dans notre tête ! C’est précisément le cœur de recherche de Gabriel Lepousez, neurobiologiste à l’Institut Pasteur et spécialiste de la perception sensorielle et de la plasticité du cerveau, qui explore avec vous les subtilités des sens pendant la dégustation. Saviez-vous que le système olfactif utilise plus de 400 récepteurs différents? Et que notre bouche est l’organe tactile le plus sensible de notre corps ? Lors de cette conférence interactive, venez stimuler vos sens et votre matière grise avec quelques expériences sensorielles pour découvrir comment